TUILES CHOCOLAT AU GRUE DE CACAO
Une tuile croquante grâce au grué , qui vous enivre de chocolat ! Sublime !
A proposer avec un café bien sur . . . . si vous arrivez à attendre le café !
Le grué de cacao ,n'est pas facile à trouver , mais j'ai pu en acheter dans une épicerie fine ,voire chez mon chocolatier préféré .
Tuiles au grué de cacao
Pour 24 tuiles
100g de sucre semoule
30g de farine
60g de beurre
20g de lait
10g de cacao poudre
25g de grué de cacao
Dans une casserole on chauffe le lait et le beurre .On laisse tiédir
Dans un cul de poule , on mélange au fouet sucre,farine,cacao poudre et grué de cacao
On ajoute ensuite le lait et beurre tiédis
On met au frigo 30 minutes pour durcir un peu
On fait de petites boules ( à peine 5 grammes) que l’on va disposer bien espacées sur un papier four
On recouvre d’un autre papier four et l’on va étaler en rond à l’aide d’un rouleau
A ce stade , on peut congeler pour ne cuire que la quantité nécessaire
Cuire 8 minutes à 180° . Si vous voulez des tuiles courbées , il vous suffit de les poser sur un rouleau dès la sortie du four ( attention à ne pas se brûler ! )