Mais , pourquoi je rate ma recette ?
Je vous propose ici une nouvelle rubrique qui vous permettra de comprendre pourquoi on peut rater telle ou telle recette .
Rassurez vous , tout ce que vous lirez dans ces pages m'est arrivé un jour ou l'autre !
Alors , pas de découragement et surtout si vous avez rencontré d'autres problèmes ,n'hésitez pas à vous servir de ma page "ECRIRE à OHGATEAUX " pour me les soumettre . Je vous répondrai personnellement ou sur mon blog .
Alors , commençons par les généralités et ce qui fait que l'on a de fortes chances de ne pas réussir comme on le voudrait nos fameuses recettes !
Ai-je vraiment envie de faire de la pâtisserie aujourd'hui ?
Ai-je bien le temps disponible devant moi pour faire ma recette tranquillement , sans autres contraintes , et en respectant l'ensemble des temps de repos demandés ?
Ai-je le matériel nécessaire et le bon ?
Ai-je bien relu ma recette avant de faire mes pesées ?
Ai-je bien préparé et pesé TOUS mes ingrédients avant de la commencer ?
Sont ils à température ambiante ?
Ai-je bien mis en œuvre une quantité suffisante pour optimiser la qualité des mousses , bavaroises , pâtes ....
Et maintenant , rentrons dans le vif du sujet ou plutôt des recettes qui posent problèmes !
Cliquez sur les photos pour voir les recettes concernées , les problèmes rencontrés , les causes ,mais aussi les solutions ! car des solutions , il y en a toujours ou presque ....
Pourquoi je rate : Ma pâte à choux, Ma pâte feuilletée,
Ma pâte à croissants
Pourquoi je rate :
Ma mousse chocolat,
Ma crème d'amande ,
Ma crème chantilly , Mes biscuits cuiller
Ma tarte aux fruits frais
Pourquoi je rate :
Ma pâte à croissant ,
Biscuit roulé amande
Mes meringues sèches , Mes blancs montés
Pourquoi je rate :
Mes macarons